Von: Bolliskitchen
ich würde die Jacobsmuscheln nicht einmehlen, zu pampig, die werden auch schön braun und kross aussen, wenn man die in eine sehr heisse Pfanne gibt und dann scharf anbrät.
View ArticleVon: Mestolo
Pampig waren die jetzt gar nicht. Aber ich werde es testen beim nächsten Mal, für’s erste Mal Jakobsmuschelnbraten in meinem Leben wollte ich mich ans rezept halten :)
View ArticleVon: lamiacucina
sind die Geschichten frei erfunden oder lebt er tatsächlich in einer italienischen Sippe ?
View ArticleVon: Claus
Interessante Kombination, werd ich ausprobieren. Das Buch hatte ich auch schon in den Fingern, hab´s dann aber stehengelassen. Ich glaub, ich schau´s mir noch mal an…
View ArticleVon: Mestolo
Sein Schwiegervater ist Italiener und seine Schwiegermutter wohl Deutsche. Das Buch “Maria, ihm schmeckt’s nicht” kann ich vorbehaltlos empfehlen, es ist sehr gut, witzig und sehr liebevoll.
View ArticleVon: Eva
Ich nehm den Risotto (noch nie mit Roten Bete gemacht) und überlasse die Jakobsmuscheln euch. :-)
View ArticleVon: Petra
Hi Päm, wie ist die Konsistenz der Jakobsmuscheln? Ich habe sie nach Weihnachten in einem Bremerhavener Restaurant erstmalig gegessen und war bitter enttäuscht. Vielleicht waren die falsch zubereitet?...
View ArticleVon: Mestolo
Hallo Petra, die Konsistenz war relativ zart, aber nicht wabbelig. Jakobsmuscheln dürfen wirklich nur kurz gebraten werden, da sie sonst schnell gummiartig werden und an Geschmack verlieren. Ich habe...
View ArticleVon: Petra
Moin Päm, die waren wabbelig und für mich sehr unangenehm im Mund. Ich werde sie mal zeitnah einkaufen und selbst zubereiten. Versuch mach kluch….. VG Petra
View ArticleVon: Foodfreak » DKduW – Januar 2010
[…] Mestolo im Januar. Aus dem Marcipane Kochbuch von Corbinian Kohn entnommen ist das Rezept für Gebratene Jakobsmuscheln mit Rote Bete-Risotto – Vinoteca Marcipane heisst das zugehörige Restaurant,...
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